Kimchi Jjigae: por que esse ensopado coreano do dia a dia é muito mais do que “comida apimentada”
Kimchi jjigae é um daqueles pratos que explicam muito bem como as pessoas realmente comem na Coreia. Não é comida de ocasião especial, nem um prato pensado para parecer delicado ou caro. É quente, prático, muito familiar e construído em torno de um ingrediente que já está no centro da mesa coreana: o kimchi. Por isso o kimchi jjigae significa mais do que um simples ensopado apimentado. Ele é uma das formas mais claras de entender o comfort food coreano do dia a dia.