K-food para principiantes

Sundubu Jjigae en Corea: por qué este guiso de tofu suave se siente tan reconfortante y tan inmediato

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Sundubu jjigae es uno de esos platos coreanos que llaman la atención en cuanto llegan a la mesa. No se presenta con calma. Llega hirviendo, soltando vapor y con una energía muy clara. Pero no es un guiso que se recuerde solo por lo picante. Lo que hace que funcione tan bien es otra cosa: la mezcla entre calor, suavidad y esa sensación de comida reconfortante que parece lista para arreglarte el día en cuanto le das la primera cucharada.

Bibimbap en Corea: por qué este bowl de arroz mezclado se siente más práctico que elegante

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Bibimbap es uno de esos platos coreanos que mucha gente reconoce primero por lo vistoso y entiende después por lo bien que funciona como comida real. VISITKOREA lo presenta como un plato representativo de Corea servido con arroz, distintas verduras y carne, y dice que simboliza la manera coreana de mezclar ingredientes diferentes en un solo bowl. La misma guía también señala que es uno de los platos coreanos favoritos entre los extranjeros, mientras que la ficha de Jeonju bibimbap explica con más detalle cómo verduras sazonadas, carne, pasta de chile rojo y, en algunas versiones, gelatina amarilla de frijol mungo, se unen al final al mezclarlo todo.