Sundubu Jjigae na Coreia: por que esse ensopado de tofu macio parece tão reconfortante e tão imediato
Sundubu jjigae é um daqueles pratos coreanos que chamam atenção assim que chegam à mesa. Ele não se apresenta de forma discreta. Chega fervendo, soltando vapor e com uma presença muito clara. Mas não é um ensopado que fica na memória só por ser picante. O que faz o prato funcionar tão bem é outra coisa: a mistura entre calor, maciez e aquela sensação de comida reconfortante que parece colocar o dia no lugar logo na primeira colherada.